「437com必赢国际手机下载」爱吃丝瓜的快收藏这篇,教你做清新可口的蒜蓉丝瓜,百吃不厌

时间:2020-01-11 16:34:17 作者:射箭新闻 手机订阅 参与评论(0) 【投稿】

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作者:小月

小时候吃丝瓜多是因为家里种了,我妈没空买菜的时候,就去院子里摘两条回来炒个菜。我妈厨艺好,做什么我都爱吃。现在作为养生90后,也会关注一下菜的营养成分,这么一看,丝瓜倒真是个营养宝库。

丝瓜的营养功效

1、 美白润肤

丝瓜中含有防止皮肤老化的b族维生素、让皮肤白皙的维生素c等成分,可以让皮肤更加白嫩无瑕,所以才有丝瓜水美容一说。

2、 活血通络

月经不调、身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

3、 健脑

丝瓜中维生素b等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。

现在正是吃丝瓜的季节,去菜市场买菜总忍不住要买两根丝瓜,回家热油炒一下加水下面吃方便又饱腹,和菌菇、瑶柱一起做汤鲜掉眉毛,和豆腐或鸡蛋一起做汤又清爽解腻,真是怎么吃都不腻。

做汤做得多了,偶尔也要换换思路,于是今天就改做了蒜蓉丝瓜,做出来味道还真的是不错,丝瓜的甘甜加上蒜香倒也别有风味,汤汁好吃得我默默舔了盘。

蒜蓉丝瓜

【参考分量】2人

【制作时间】20分钟

【制作难度】★★☆☆☆

食材

丝瓜:2根

蒜: 5颗

配料

生抽:5-10毫升

盐: 3克

油:适量

花椒粒:适量

干辣椒:3个

香油:2毫升

做法

1、丝瓜用勺子刮掉皮(或者用刨刀轻点刨皮,刨掉表层薄薄一层就好),这时丝瓜应该看起来翠绿翠绿的;蒜头用菜刀压碎,切成蒜末。

2、去掉丝瓜的两头,然后把它切成6厘米左右长的小段,再切成四份,如果丝瓜比较粗的话,可以切成更多份,切好后装起来备用。

3、锅里倒油,加入花椒粒和切开的干辣椒,炒出香味后及时把花椒和干辣椒捞出(炒久了会变苦,所以一定要及时捞,不要让干辣椒炒到发黑)。

4、把丝瓜倒入油锅翻炒几下,然后倒入蒜末一同快速翻炒。

5、丝瓜变软后加入生抽,注意不要太多,不然丝瓜会变深色,稍微翻炒后加盐。

6、顺着锅边加入热水30-50毫升,大火炖,适时翻炒几下,防止丝瓜糊掉。

7、炒到自己比较喜欢的软度,倒一点香油搅拌均匀,盛出装盘。

小贴士

1、 丝瓜用勺子或钢丝球刮皮,这样只刮掉表层的皮,丝瓜最甜最好吃的部分就保留下来了,也会更加青翠好看。

2、 切条会方便摆盘,也比较方便用筷子夹。

3、 这道菜蒜不能少,少了就不够味了,蒜蓉汤汁很好吃的。

4、 丝瓜比较容易熟,不要炒太久,那样炒得软塌塌的,颜色也不好看了。

5、 生抽可以用蚝油替代,丝瓜的颜色会更青翠。

6、 装盘后可以撒点辣椒碎装饰,红绿相间更好看。

丝瓜食用禁忌

丝瓜性寒滑,体虚内寒或腹泻者不宜食用。

小时候,家里院子很大,我妈就在靠墙那片辟了一块菜地,一半种甘蔗,一半种其他蔬果。菜地旁是墙角的荫凉地,夏天的时候我常常坐那儿啃着甘蔗发呆,目光落在菜地旁的墙上,上面爬满了藤蔓,开着丝瓜花、黄瓜花,也已经结出了一些小丝瓜、小黄瓜。

到了八九月,墙上挂的丝瓜都吃不过来,有些长在高处的我们也不就管它了,等到深秋,丝瓜藤都枯萎了,那挂在高处的老丝瓜也干瘪了,拿竹竿打下来再晒一晒,剥掉丝瓜皮就是刷锅洗碗的好帮手——丝瓜筋了。

直到现在我妈和外婆也喜欢用丝瓜筋洗碗,每年过年回老家,外婆的老姐妹都会给她送几个丝瓜筋"特地留了几个丝瓜长老了给你做的丝瓜筋"。

后来我上大学了,会跟风买丝瓜水护肤,说是可以美白补水,反正拍在脸上清清爽爽挺好闻的,那几年三四十块钱一大瓶的丝瓜水特流行,在宿舍几乎每人桌上都有一瓶。

这样普普通通的一类蔬菜,倒似乎在哪儿都能发挥出妙用了。不过说到底丝瓜的本分是蔬菜,最近刚入秋,这营养又美味的丝瓜正当时,大家快吃起来吧。

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